Du möchtest eine frische leckere Alternative zum Nudelsalat?
Dann probiere es mal mit meiner leckeren Quinoa-Bowl. Hier geht’s zum Rezept!
Aber zuerst einmal ein paar Daten und Fakten zum Wunderkorn der Inkas.
Quinoa gilt als das perfekte Grundnahrungsmittel. Das Pseudogetreide punktet mit enorm vielen wichtigen Inhaltsstoffen. Quinoa wird ähnlich wie klassisches Getreide (z.B. Reis) zubereitet, ist aber nicht verwandt. Es ist außerdem glutenfrei, was es ganz besonders wertvoll macht.
Der wichtigste Inhaltsstoff ist hochwertiges pflanzliches Eiweiß mit allen 9 essentiellen Aminosäuren – deshalb auch bei Veganern sehr beliebt. Zusätzlich liefert es einiges an Eisen, Folsäure, Magnesium, Zink und Mangan.
Es macht lange satt, aufgrund der komplexen Kohlenhydrate, die den Blutzucker nur langsam steigen lassen. Durch das enthaltene Tryptophan wird außerdem Serotonin – das Glückshormon schlechthin – produziert.